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Jeudi 10 septembre 2009
4
10
/09
/Sep
/2009
10:13
La mirabelle est un délice fugace (on ne trouve ce fruit que quelques semaines
dans l'année) que j'attends chaque fin d'été. Je m'en régale sans jamais m'en écoeurer, tant elle est délicate. Il y a deux ans j'en avais fait des confitures, cette année une bonne partie du kilo
acheté ce weekend a fini en tarte, dont voici la recette.
Ingrédients
- 150g de beurre
- environ 300gr de farine
- 60 à 80gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- des mirabelles bien mûres
Mode opératoire
Préparer la pâte (je me suis inspirée d'une recette ducassienne): mélanger le beurre à température, la farine, une pincée de sel. A part, battre rapidement l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé puis ajouter ce mélange au premier. Ajuster la quantité de farine si nécessaire. Réserver au frais.
Laver, dénoyauter et couper les mirabelles en deux.
Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et la précuire à blanc une quinzaine de minutes à 200-225°.
Répartir les mirabelles peau côté pâte (sinon ça détrempe) et remettre au four une vingtaine de minutes à 200° environ. Si besoin sucrer en fin de cuisson.
Trouvez vous une activité prenante le temps de laisser refroidir avant de la déguster tiède. Hummmm...
D'autres recettes sucrées de fin d'été:
- scones à la pomme
- tarte aux figues fraiches
- tarte aux mûres
Ingrédients
- 150g de beurre
- environ 300gr de farine
- 60 à 80gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- des mirabelles bien mûres
Mode opératoire
Préparer la pâte (je me suis inspirée d'une recette ducassienne): mélanger le beurre à température, la farine, une pincée de sel. A part, battre rapidement l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé puis ajouter ce mélange au premier. Ajuster la quantité de farine si nécessaire. Réserver au frais.
Laver, dénoyauter et couper les mirabelles en deux.
Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et la précuire à blanc une quinzaine de minutes à 200-225°.
Répartir les mirabelles peau côté pâte (sinon ça détrempe) et remettre au four une vingtaine de minutes à 200° environ. Si besoin sucrer en fin de cuisson.
Trouvez vous une activité prenante le temps de laisser refroidir avant de la déguster tiède. Hummmm...
D'autres recettes sucrées de fin d'été:
- scones à la pomme
- tarte aux figues fraiches
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J'ai dit:
- Recette de carrot cake
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- Recette de salade d'hiver
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- Retour sur 2011, projets pour 2012
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