Quand an taula a jè poc pan, el to tenlu an man.

"Quando in tavola c'è poco pane, il tuo tienilo in mano." (Proverbe piémontais)

La question à 1000€ est: où (bien) manger italien à Paris?

Il y a trop de mauvais restaurants italiens à Paris, les bons se comptent sur les doigts d'une seule main.

Pour éviter ceux qui vous servent des Panzani à la tomate pour 18€ et ceux qui étalent une cuiller de sauce et disposent trois rigatoni au milieu, il vaut mieux cuisiner chez soi.

Encore faut-il trouver une bonne épicerie italienne pour avoir de quoi faire ses gammes avec la savoureuse gastronomie italienne. Je n'ai pas encore trouvé de valeur sûre, aussi conseillé-je d'acheter de bonnes pâtes (type De Cecco) et de se débrouiller avec des ingrédients universels (type aubergines et légumes de saison en général, jambons de qualités, voir mes recettes).

Récemment un restaurant italien a attiré mon attention, il s'agit de l'ANTEPRIMA, rue du Faubourg St Honoré. C'est la "cantine" de Luc Besson et de vrais italiens sont aux commandes (c'est à dire des italiens qui parlent italien, pas pakistanais). Les pâtes sont vraiment aldente, la mozzarella de vraie bufflonne!