Vendredi 18 janvier 2008 5 18 /01 /Jan /2008 10:54

Classicisme gustatif au Restaurant l'Epigramme

Récemment ouvert, ce restaurant ce trouve en plein cœur de St Germain, rue de l'Eperon. Chrisos y est allé et a bien aimé, le Fooding lui a décerné de bonnes critiques, c'est pourquoi j'ai proposé à Ayrton d'y dîner pour fêter la nouvelle année. 

Après avoir fait un tour dans le quartier entre les gouttes et un détour par un vernissage nous entrons dans la petite salle aux murs de pierre blanche vers 20h. Il est encore tôt et seul un couple est attablé, mais toutes les tables sont réservées. La carte, écrite sur des miroirs muraux et une ardoise qui circule de table en table, est courte: 5 entrées, autant de plats et de desserts dont un appétissant St Nectaire exposé près des bouteilles de vin. Après avoir passé commande (menu entrée-plat-dessert à 28€), nous suivons les conseils du chef et prenons un Picou 2004, un vin des Corbières. 

Nous commençons tous les deux avec la soupe de lentille au speck, pas mal mais la texture n'est pas homogène. 

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Notre plat arrive juste après, c'est trop rapide, un moment de répit aurait été bienvenu. Quasi de veau pour Ayrton qui n'a pas pu prendre le cochon rôti dont la carte ne mentionnait pas qu'il n'était servi que pour deux, poule au pot pour moi. 

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Ayrton est heureusement satisfait et moi aussi, la poule au pot ce n'est pas le genre de plat qu'on prépare ou même mange souvent. 

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La viande est tendre et le bouillon léger, pile ce qu'il me fallait. Le plat terminé nous annonçons à la serveuse que nous souhaitons faire une pause: je n'aime pas manger trop vite et nous avons toute la soirée devant nous. Autour de nous la moyenne d'âge est assez (voire très!) élevée, pas mal de convives ont l'air de faire déjà partie des habitués et doivent habiter le quartier. 

Après un long moment nous commandons les desserts. Ayrton choisit la brioche façon pain perdu avec des fruits, c'est tiède, légèrement croustillant, super bon. 

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J'ai pris le cappuccino banane-chocolat, une réussite: une crème fondante banane - mascarpone sur du chocolat noir fondu. 

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Un bon repas, les produits sont de qualité, frais, les plats sont bien exécutés, jolis verres, jolie vaisselle. Le tout reste cependant un peu trop classique, un soupçon d'originalité notamment parmi les plats aurait été bienvenu. 

Nous finissons la soirée rue Princesse...
             
Publié dans : Emotions gustatives
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